红烧牛蹄的家常做法？红烧牛蹄的家常做法窍门

发布时间：2025-06-09 10:54:36 来源：正品悦刻仓 作者：悦刻正品云仓

大家好，红烧关于红烧牛蹄的牛蹄家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧牛蹄的法红家常做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！烧牛

本文目录

1. 红烧带骨牛蹄正宗做法
2. 红烧趴蹄教程
3. 红烧牛蹄怎么做

红烧带骨牛蹄正宗做法

先把去骨牛蹄拿出来解冻 ，家常冷水下锅烧开沥干水份切成适当的做法大小块备用  ，姜蒜切片，窍门香料准备好
，红烧开大火把锅烧热转小火，牛蹄锅内倒入适量的法红油，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀，烧牛放入花椒、家常姜片、做法蒜片、窍门香叶、红烧八角、桂皮炒香后加入适量老抽调色再倒入牛蹄 ，大火翻炒片刻加入适量料酒再炒片刻，加入清水大火烧开转小火煮至软糯即可。

红烧趴蹄教程

1·趴蹄焯水洗净切块葱姜洗净

2·锅里一点点又用来煸炒葱姜

3·葱姜炒香倒入趴蹄

4·放入适量水把趴蹄淹没就行大火烧开

5·撇去浮沫继续小火慢煨1小时

6·倒入红糖，生抽在闷个半小时

7·大火烧开调入一些淀粉水.不断翻炒

防止粘锅等到汤汁收的浓稠

8·就可以装盘啦

红烧牛蹄怎么做

原料：牛蹄、灯笼椒、尖椒、仔姜
、小米椒 、老姜、大葱
、小葱
、熟菜油 、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖 、陈醋 、十三香、盐
、郫县豆瓣 、鸡精、清水 。

做法步骤：

第1步、牛蹄一根 ，店家为取骨头已经煮至稍软了。

第2步、其它配料备好。

第3步、牛蹄看一下毛 ，用温水清洗干净切块，灯笼椒切块，尖椒切滚刀 ，仔姜小米椒切丝，老姜切片 ，大葱切段。

第4步、锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香
。

第5步 、再放入大葱节爆出香味
，也可以和姜片一起放。

第6步
、放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥
。

第7步、水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。

第8步 、加入适量清水（最好是开水 ，高汤更好） ，再加入适量生抽  ，陈醋，白糖 ，十三香 ，盐，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味 ，中途调味 。

第9步 、加仔姜，略烧两分钟大火收汁儿。

第10步、加入青红椒
，翻炒片刻，关火 ，加适量鸡精，和匀起锅。

第11步
、起锅洒葱花 。

第12步、软糯可口又养生，巴适得板 ！

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